Abuse da cúrcuma

A cúrcuma, muito conhecida como açafrão-da-terra, é uma especiaria que pertencente à família do gengibre. Utilizada para dar cor aos pratos (amarelo forte), possui sabor levemente amargo. A cúrcuma geralmente é utilizada em receitas salgadas como biscoitos, molhos, arroz, frango e frutos do mar.

A cor amarelada está relacionada à curcumina, um pigmento natural que possui ação antioxidante e anti-inflamatória, por isso também é muito utilizada na saúde.